Por qué ir
Utilice las comidas para leer el historial comercial y de migración de la ciudad. Zeedijk ofrece un corredor de comida asiática, De Pijp conecta los mercados con la cocina surinamesa, y los bocadillos y quesos holandeses proporcionan contrastes más rápidos entre las comidas planificadas en diferentes vecindarios y partes del día.
La historia completa
La historia colonial y migratoria de Ámsterdam sigue siendo visible en la mesa. Los restaurantes indonesios se desarrollaron a partir de vínculos con las antiguas Indias Orientales Holandesas, mientras que la comida surinamesa trae platos como roti, moksi meti, petjil y bojo a la comida cotidiana de la ciudad. Zeedijk y Nieuwmarkt forman un área de comida asiática de larga data con restaurantes y tiendas de comestibles toko. De Pijp, especialmente alrededor de Albert Cuypstraat, ofrece otro grupo útil para la exploración alimentaria. Las grapas holandesas proporcionan un ritmo diferente. Los quesos firmes van desde jóvenes hasta viejos, con queso de comino añadiendo una variación claramente holandesa. Bitterballen y kroketten son bocadillos de ragú frito; dejarlos enfriar antes de morder en el centro caliente. El arenque se puede servir con cebollas y pepinillos, a menudo en un rollo de pan. Estos alimentos funcionan mejor como contrastes que como una lista de verificación. Elija un vecindario para una comida completa, luego agregue un mercado o una parada de bocadillos en otro lugar. Los negocios y los precios cambian, así que use los listados actuales en lugar de confiar en nombres históricos de restaurantes.
Conviene saber
- Elija un barrio gastronómico en lugar de cruzar la ciudad para una larga lista de platos.
- Deje que los bitterballen o los croquetas se enfríen antes de morder el relleno caliente.
- Compruebe los días de mercado actuales y la información del restaurante antes de hacer un viaje especial.