Perché andare
Usa i pasti per leggere la storia commerciale e migratoria della città. Zeedijk offre un corridoio gastronomico asiatico, De Pijp collega i mercati con la cucina surinamese e gli snack e i formaggi olandesi forniscono contrasti più rapidi tra i pasti pianificati in diversi quartieri e parti della giornata.
La storia completa
Le storie coloniali e migratorie di Amsterdam rimangono visibili al tavolo. I ristoranti indonesiani si sono sviluppati da legami con le ex Indie orientali olandesi, mentre il cibo surinamese porta piatti come roti, moksi meti, petjil e bojo nel mangiare quotidiano della città. Zeedijk e Nieuwmarkt formano un'area gastronomica asiatica di lunga data con ristoranti e negozi di alimentari toko. De Pijp, soprattutto intorno ad Albert Cuypstraat, offre un altro cluster utile per l'esplorazione alimentare. Le graffette olandesi forniscono un ritmo diverso. I formaggi sodi vanno dai giovani agli anziani, con il formaggio al cumino che aggiunge una variazione distintamente olandese. Bitterballen e kroketten sono snack al ragù fritto; lasciali raffreddare prima di mordere il centro caldo. L'aringa può essere servita con cipolle e sottaceti, spesso in un panino. Questi alimenti funzionano meglio come contrasti piuttosto che come lista di controllo. Scegli un quartiere per un pasto completo, quindi aggiungi un mercato o una sosta per spuntini altrove. Le aziende e i prezzi cambiano, quindi usa gli elenchi attuali invece di fare affidamento su nomi di ristoranti storici.
Da sapere
- Scegli un quartiere gastronomico piuttosto che attraversare la città per una lunga lista di piatti.
- Lascia raffreddare bitterballen o kroketten prima di mordere il ripieno caldo.
- Controlla i giorni di mercato attuali e le informazioni sul ristorante prima di fare un viaggio speciale.