Зачем идти
Используйте еду, чтобы прочитать историю торговли и миграции города. Zeedijk предлагает азиатский гастрономический коридор, De Pijp соединяет рынки с суринамской кухней, а голландские закуски и сыры обеспечивают более быстрые контрасты между запланированными блюдами в разных районах и частях дня.
Полная история
Колониальная и миграционная история Амстердама остается видимой на столе. Индонезийские рестораны развивались из связей с бывшей Голландской Ост-Индией, в то время как суринамская еда привносит такие блюда, как роти, мокси мети, петджил и боджо, в повседневную городскую еду. Zeedijk и Nieuwmarkt образуют давнюю азиатскую кухню с ресторанами и продуктовыми магазинами. De Pijp, особенно вокруг Albert Cuypstraat, предлагает еще один полезный кластер для изучения пищи. Голландские скобы обеспечивают другой ритм. Твердые сыры варьируются от молодых до старых, при этом сыр с тмином добавляет отчетливо голландскую вариацию. Биттербаллен и крокеттен - это жареные закуски в рагу; дайте им остыть, прежде чем кусать горячий центр. Сельдь можно подавать с луком и солеными огурцами, часто в булочке. Эти продукты лучше всего работают в качестве контрастов, а не в качестве контрольного списка. Выберите один район для полноценного питания, затем добавьте рынок или закуску в другом месте. Бизнес и цены меняются, поэтому используйте текущие списки вместо того, чтобы полагаться на исторические названия ресторанов.
Полезно знать
- Выберите один район с едой вместо того, чтобы пересекать город за длинным списком блюд.
- Дайте горьким шарикам или крокеттенам остыть, прежде чем укусить горячую начинку.
- Проверьте текущие дни рынка и информацию о ресторане, прежде чем совершить специальную поездку.