Зачем идти
Морепродукты - это практический способ попробовать региональные различия. Баррамунди ассоциируется с северными речными системами, в то время как ябби - это пресноводные ракообразные. Уиттинг короля Георга и жуки из Мортонского залива расширяют картину за пределы обычной рыбы. Спросите, какие виды есть в меню и как он готовится; это расскажет вам больше, чем старый отраслевой рейтинг.
Полная история
Окружающие моря сделали морепродукты постоянной частью австралийской кухни. Коммерческий рыболовство и аквакультура включают рыбу, моллюсков и ракообразных, но названия в меню рассказывают более четкую историю, чем итоги производства. Южный голубой тунец, уиттинг короля Георга, жуки из залива Мортон, грязевые крабы и ябби являются одними из примеров в пищевом словаре страны. Баррамунди имеет тесную связь с северными австралийскими реками. Внутренние водные пути добавляют еще одно измерение, особенно пресноводная рыба и ракообразные, несмотря на то, что большая сухая внутренняя часть Австралии далека от образа прибрежной еды из морепродуктов. Рыба с чипсами показывает постоянное влияние британской еды на вынос; австралийские версии могут использовать другую рыбу от трески, знакомой в Великобритании. Посетитель, сравнивающий морепродукты в разных регионах, должен обратить внимание на названные виды и их среду обитания. Это поддерживает связь с побережьем, эстуарием или рекой, а не сводит все австралийские морепродукты на одну национальную тарелку.