訪れる理由
マヨルカでエンサイマダや塩味のコカを探し、タンベやトレムポなどの野菜料理を比較し、好みに合うソブラサダやマオチーズをお試しください。 シーフードライスとカルデレタは、沿岸の選択肢を加えます。 これらの料理は、地中海料理の一般的なラベルよりも、島々へのより正確な紹介を提供します。
詳しい物語
島々はカタルーニャ語圏の地中海の他の地域と食材や伝統を共有していますが、名前が付けられた料理は有用なフードマップとなっています。 エンサイマダは、ラードで作られ、砂糖をまぶした螺旋状のペストリーです。 コカはトッピング付きのフラットブレッドです;マヨルカン版では、ローストしたピーマンやトマト、ピーマン、玉ねぎのミックスであるトレムポを使用することができます。 同じ野菜はサラダとして現れ、タンベットはトマトソースで揚げた野菜を層にしています。 ソブラサダは柔らかく熟成されたソーセージで、マオチーズはメノルカ産です。 よりボリュームのある料理の中で、sopes mallorquines は野菜、ブロス、パンを組み合わせ、arròs brut は肉、野菜、香辛料でご飯を炊きます。 魚の出汁がアロス・デ・ペックスに個性を与え、カルデレタはロブスターのシチューです。 イースターのベーキングでは、パナーデや塩味のパスティ、ロビオール、具入りペストリーを加えます。 これらの例は、固定されたチェックリストというよりも、出発点となる語彙として機能します。島の食事は、ベーカリー、野菜園、農場、または海から得られることがあります。