Por que ir
Procure uma ensaïmada ou uma coca saborosa em Maiorca, compare pratos de vegetais como tumbet e trempó, e experimente o queijo sobrassada ou Maó onde eles se adequarem ao seu gosto. Arroz de frutos do mar e caldereta adicionam opções costeiras. Os pratos dão uma introdução mais precisa às ilhas do que um rótulo genérico da culinária mediterrânea.
A história completa
As ilhas compartilham ingredientes e tradições com outras partes do Mediterrâneo de língua catalã, mas seus pratos nomeados fazem um mapa alimentar útil. Uma ensaïmada é uma massa espiral feita com barnha e polvilhada com açúcar. Uma coca é um pão achatado com coberturas; as versões maiorquinas podem apresentar pimentas assadas ou trempó, uma mistura de tomate, pimenta e cebola. Os mesmos vegetais aparecem como uma salada, enquanto o tumbet coloca em camadas vegetais fritos com molho de tomate. Sobrassada é uma salsicha macia, e o queijo Maó vem de Menorca. Entre os pratos mais saudáveis, os malorquinos combinam vegetais, caldo e pão; arròs brut cozinha arroz com carne, vegetais e especiarias. O caldo de peixe dá ao arròs de peix seu caráter, enquanto a caldereta é um guisado de lagosta. A panificação de Páscoa adiciona panades, pastéis salgados e robiols, doces recheados. Esses exemplos funcionam como um vocabulário inicial em vez de uma lista de verificação fixa: uma refeição da ilha pode ser retirada da padaria, horta, fazenda ou mar.