Зачем идти
Ищите энсаимаду или пикантную коку на Майорке, сравните овощные блюда, такие как тумбет и тремпо, и попробуйте собрассаду или сыр Мао там, где они соответствуют вашим вкусам. Рис с морепродуктами и кальдерета добавляют прибрежный выбор. Блюда дают более точное введение в острова, чем общий ярлык средиземноморской кухни.
Полная история
Острова разделяют ингредиенты и традиции с другими частями каталоноязычного Средиземноморья, но их названные блюда делают полезную карту питания. Энсаимада - это спиральная выпечка, приготовленная из сала и посыпанная сахаром. Кока - это лепешка с начинкой; Майлорканские версии могут включать жареный перец или тремпо, смесь помидоров, перца и лука. Те же овощи выглядят как салат, в то время как тамбет наслаивает жареные овощи с томатным соусом. Собрассада - это мягкая вяленая колбаса, а сыр Мао родом из Менорки. Среди более сытных блюд sopes mallorquines сочетает в себе овощи, бульон и хлеб; arròs brut готовит рис с мясом, овощами и специями. Рыбный бульон придает arròs de peix его характер, в то время как caldereta - это рагу из омаров. Пасхальная выпечка добавляет панады, пикантные пирожки и робиолы, пирожные с начинкой. Эти примеры работают как начальная лексика, а не как фиксированный контрольный список: островная еда может быть из пекарни, огорода, фермы или моря.