訪れる理由
食べ物は、島の農業や儀式生活への直接的なルートを提供します。 一般的なインドネシアのチャーハンを超えて、ラワー、サテ・リリット、アヤム、ベベク・ベトゥ、そしてバビ・グリングに目を向け、いくつかの料理は儀式や特定のコミュニティ、あるいは早朝の販売時間帯に結びついていることを認識してください。
詳しい物語
バリのキッチンでは、エシャロット、ニンニク、ターメリック、ジンジャー、ガランガル、キャンドルナッツ、チリ、そして香り高い葉などの材料を組み合わせ、しばしば「ベース・ジェネップ」と呼ばれるスパイスベースで風味を作ります。 Lawarは刻んだ野菜、ココナッツ、調味料を混ぜ、時には肉や血と混ぜますので、どのバージョンが提供されるかお尋ねください。 サテ・リリットは、味付けされたミンチ肉または魚を串に巻き付けます。 ベトゥツは濃厚なスパイスペーストで鶏肉や鴨肉をゆっくりと調理し、バビ・グリングは丸ごとの豚を味付けしてローストし、特にバリのヒンドゥー教食文化と結びついています。 米は多くの食事の中心であり、野菜やサンバル、少量の肉や魚で支えられています。 Warungは、シンプルなカウンターから、ある料理がなくなるまで販売する専門店まで幅広く取り扱っています。 ヒンドゥー教の供物と祝祭の準備は、料理と寺院や家族の儀式を結びつけますが、供物として置かれた食べ物は決して触れたり、踏み越えたりしたりしてはいけません。