为什么值得去
食物提供了一种直接的方式来了解巴里与周围农田和海洋的联系。 Orecchiette、番茄佛卡夏和用土豆和贻贝烤的米饭给你三个不同的起点。 简单的零食和丰盛的家庭菜肴之间的对比为不同的食欲提供了空间。
完整故事
小麦、橄榄油和葡萄酒支撑着巴里的烹饪,还有普利亚种植的水果和蔬菜。 手工意大利面有几种形状:orecchiette类似于小耳朵,而cavatelli和strascinate提供了探索当地面粉传统的其他方法。 鹰嘴豆、蚕豆、菊苣和茴香也出现在汤、主菜和配菜中。 面团有咸味的烤制和油炸两种形式。 卡尔佐尼可能含有洋葱、凤尾鱼、辣椒和橄榄;潘泽罗蒂有马苏里拉奶酪馅。 小咸的塔拉利提供了另一种小吃,而sgagliozze是炸玉米粥片。 为了吃一顿更丰盛的饭菜,意大利面al forno将管状意大利面、番茄酱、小肉丸、煮鸡蛋和奶酪放在酥脆的烤面下。 食谱因家庭而异,这道菜作为周日食物有历史。 生海鲜也是巴里饮食传统的一部分,其烹饪中以章鱼、海胆和贻贝为特色。 肉类菜肴和拉古以羊肉和猪肉为特色。 Primitivo、Castel del Monte和Moscato di Trani将餐桌与普利亚的葡萄酒之乡连接起来。