为什么值得去
当marmitako、Tolosa豆和Idiazabal奶酪与它们的成分和设置绑定时,菜单变得更加容易阅读。 该地区的饮食文化也提供了不同的分享用餐方式,从酒吧到酒吧的品尝到更持久的在苹果酒屋桌子旁的聚会。
完整故事
大海和内陆山谷为巴斯克烹饪提供了不同的起点。 鱼类和海鲜在沿海地区很突出,而内陆烹饪则以肉类、蔬菜和豆类为主。 盐鳕鱼交叉分割,表明烹饪地图比山上的水和肉的新鲜鱼更复杂。 Marmitako是一种炖鱼,Tolosa与豆类菜肴有关,Idiazabal是一种羊奶奶酪。 辣椒、土豆和烤肉或鱼出现在更广泛的传统中。 在法国边境,巴约讷火腿和巴斯克酒等产品为文化地区增添了另一种烹饪口音;一方熟悉的特色菜在另一方不必同样普遍。 Pintxos在酒吧里提供小份,而txikiteo则描述在酒吧之间移动饮料和食物。 在多诺斯蒂亚-圣塞瓦斯蒂安周围,特别是阿斯蒂加拉加,苹果酒厂将饮食与苹果酒生产联系起来。 他们的传统饭菜可以包括咸鱈鱼煎蛋、烤牛排、奶酪、核桃和榲桲。 这些是晚上的不同形式,所以在品尝酒吧和吃一顿更丰盛的饭菜之间做出决定。