Зачем идти
Курица Аджиако, несколько видов картофеля, кукурузы и гуаски отличают его от других супов с таким же названием в других местах Латинской Америки. Тамал предлагает приготовленную на пару, завернутую листьями альтернативу. Изучение этих терминов делает меню более полезным, чем полагаться на список ресторанов.
Полная история
Аджиако тесно связан с Боготой. Суп сочетает в себе курицу, несколько разновидностей картофеля, кукурузу в початках и гуаски, траву, которая придает ему характерный вкус. Сливки и каперсы являются обычными аккомпанементами. Ajiaco в других местах Латинской Америки может описывать совершенно разные блюда, поэтому версию Боготы стоит узнать на своих собственных условиях. Колумбийский тамал готовят на пару в обертке из листьев подорожника. Приготовление, описанное в Bogotá's cooking, включает в себя рис, мясо или курицу, нут, морковь и специи. Откройте обертку, чтобы добраться до начинки; это часть метода приготовления, а не что-то для еды. Для чего-нибудь сладкого ищите инжир с арекипе, клубнику со сливками, postre de natas или cuajada con melao. Они предлагают различные комбинации фруктов, молочных продуктов и сладостей, а не один фирменный десерт. Канелазо - это горячий высокогорный напиток, приготовленный из агуапанелы, корицы и агуардьенте, поэтому его согревающий характер также сопровождается алкоголем.