Warum hin
Spazieren Sie durch die Straßen zwischen Piazza Maggiore, Via Rizzoli, Via Castiglione und Via Farini, um zu sehen, wie der Lebensmittelhandel das Zentrum immer noch prägt. Die Straßennamen deuten auf frühere Geschäfte hin, so dass die Gegend einen kulturellen Kontext bietet, auch wenn Sie nur vor einer Mahlzeit stöbern.
Die ganze Geschichte
Der Ruf von Bologna für Lebensmittel wurzelt in bestimmten Produkten und einem bestimmten Teil der Stadt. Das Quadrilatero, in der Nähe der Piazza Maggiore, ist seit langem ein Marktviertel. Seine engen Straßen bewahren Hinweise auf ältere Berufe: Via Pescherie erinnert an Fischhändler, über Orefici Goldschmiede und Tuchverkäufer in der Via Drapperie. Betrachten Sie diese Namen, wenn Sie zwischen den Lebensmittelgeschäften wechseln, anstatt den Bezirk als eine einzige Markthalle zu behandeln. Tortellini vereint Eiernudeln und eine Füllung, die mit Schweinefleisch, Mortadella und Käse verbunden ist. Mortadella war einst ein kostspieliges, gewürztes Produkt; die industrielle Produktion machte es später breiter verfügbar. Tagliatelle mit Ragù ist eine weitere bestimmende Bologna-Paarung, die sich von Tortellini unterscheidet und als eigenes Gericht verstanden werden kann. Die Geschichte über die Erfindung der Tagliatelle für Lucrezia Borgias Haare ist eine Legende, kein sicherer Ursprung. Für einen kurzen Besuch stöbern Sie im Quadrilatero und wählen Sie eine lokale Spezialität, die Sie erkunden möchten. Verwenden Sie für eine vollständigere Mahlzeit die Geschichte des Bezirks als Kontext, anstatt davon auszugehen, dass jedes in einem alten Verzeichnis aufgeführte Unternehmen noch in Betrieb ist.