La historia completa
Comience con lambic, la cerveza fermentada espontáneamente asociada históricamente con Bruselas y el valle del Senne. Los lambics jóvenes y viejos se pueden mezclar y refermentar en la botella para hacer gueuze, generalmente seco, ácido y complejo en lugar de convencionalmente amargo. Kriek introduce cerezas, aunque la dulzura varía ampliamente entre las versiones tradicionales y más comerciales. Probar vertedores más pequeños uno al lado del otro hace que esas diferencias sean más claras que pedir una cerveza fuerte tras otra. Las cervezas trapenses, de la abadía y artesanales modernas amplían el panorama belga, pero no todas son estilos de Bruselas. Lea el vaso como parte de la cultura del servicio: muchas cervezas utilizan formas elegidas para apoyar el aroma, la espuma y la identidad. Combine la degustación con comida y agua, observe la fuerza del alcohol antes de ordenar y evite convertir una larga lista de marcas en una clasificación de calidad. Una visita enfocada a un café o cervecería debe explicar el proceso, así como proporcionar variedad.