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Del World de Camboya / Información práctica
Ingredientes clave de Camboya
Prahok, salsa de pescado y pimienta Kampot son nombres útiles para reconocer en un menú camboyano. Aportan diferentes tipos de sal y calor a la comida.
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Prahok es una pasta de pescado fermentada: un condimento fuerte que también se puede servir como salsa. La salsa de pescado sazona sopas y salteados y puede aparecer en la mesa. La pimienta Kampot aporta calor aromático, especialmente junto con alimentos a la parrilla. Reconocer estos ingredientes te ayuda a hacer una pregunta precisa en lugar de asumir que todos los sabores audaces provienen del chile.
Conviene saber
Pregunte si el prahok se mezcla en el plato o se sirve por separado si desea controlar su intensidad.
Pruebe una salsa de pimienta y lima con comida a la parrilla para notar cómo difiere del picante del chile.
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