为什么值得去
这个主题改变了熟悉食物的阅读方式。 枫糖浆有土著根源,而蒙特利尔风格的百吉饼和烟熏肉反映了犹太移民的饮食方式。 在太平洋沿岸和北极,饮食传统借鉴了不同的生态,应该通过维持它们的社区来理解。
完整故事
第一民族和因纽特人的饮食传统因地而异。 北美东部的土著人民采集枫树液,并开发了浓缩枫树液的方法。 在太平洋沿岸,鲑鱼可以新鲜食用,也可以通过熏制和干燥来腌制。 北极的因纽特人饮食传统借鉴了鱼类、陆地和海洋动物以及覈食植物。 这些做法属于活生生的社区,而不是单一的历史“加拿大”美食。 殖民时期对狩猎、捕鱼和行动的限制扰乱了传统食物的获取,而口粮和引进的成分改变了饮食。 移民创造了其他持久的食物传统。 犹太社区帮助制作了蒙特利尔风格的百吉饼和烟熏肉作为当地特色食品;温尼伯开发了自己的相关变体。 看看盘子后面的地方和人,可以防止旅行将不同的历史变成一个通用的食物清单。
实用提示
- 当一种食物被描述为土著食物时,寻找与其准备相关的特定国家或社区。