Perché andare
Khao soi offre un modo a base di noodle nella cucina della regione, mentre l'hang ley è un curry diverso a base di maiale. Provare entrambi dà un senso più chiaro del cibo locale che trattare ogni curry tailandese come lo stesso piatto. Il Sunday Walking Market porta anche snack tailandesi del nord in una visita al mercato di strada.
La storia completa
Inizia con khao soi se vuoi un singolo piatto che segnali la cultura gastronomica thailandese settentrionale di Chiang Mai. Combina tagliatelle di grano giallo con un brodo di curry; pollo e manzo sono scelte tradizionali, mentre alcune cucine fanno versioni vegetariane o di pesce. Quelle variazioni contano al momento dell'ordine: il nome del piatto da solo non ti dice quale proteina o brodo utilizza un particolare venditore. Hang ley offre un confronto diverso. È un curry di maiale in stile Lanna piuttosto che una zuppa di noodle, quindi ha senso provarlo come un altro pasto invece di presumere che sia una variante del khao soi. Il Sunday Walking Market su Ratchadamnoen Road aggiunge un ambiente per il cibo e gli snack del nord thailandesi insieme alle sue bancarelle artigianali. Se il tuo tempo è limitato, cerca i due piatti nominati prima di sfogliare la scena più ampia del ristorante.