Por que ir
Este é o contexto histórico para a vida cotidiana por trás da arquitetura cerimonial de Chichen Itza. Isso ajuda os visitantes a imaginar o trabalho de alimentar uma cidade, evitando a ideia de um único menu maia atemporal. Não identifica o que um restaurante atual serve ou recomenda uma parada para jantar.
A história completa
O milho era um alimento central nas antigas comunidades maias, acompanhado por feijões, abóboras e outras plantas cultivadas ou colhidas. Hortas, jardins florestais, campos e bosques próximos forneciam ingredientes diferentes. Alguns jardins florestais murados eram conhecidos como pet kot; o nome se refere ao seu limite de pedra baixa. O cultivo de lama, que limpa e enriquece temporariamente uma trama, foi uma estratégia entre várias, em vez de um relato completo da produção de alimentos maias. Os arqueólogos estudam sementes carboninadas e outros restos de plantas do solo escavado para identificar alimentos e padrões agrícolas. Trabalhar em locais como Cobá, Cerén, Copán, Tikal e Río Azul revela tanto grampos compartilhados quanto diferenças locais. Pimentas, mandioca e outras culturas de jardim adicionam variedade à imagem. Caça, forrageamento e, onde a geografia permitiu, recursos aquáticos ou marinhos também contribuíram. Esses achados vêm de toda a região maia, por isso não podem ser transformados em um menu exato para Chichen Itza. A análise química de ossos humanos antigos oferece uma segunda linha de evidência. Indica dependência substancial do milho em muitas populações estudadas, com diferenças entre áreas interiores e costeiras e ao longo do tempo. Tais medidas descrevem padrões alimentares amplos, em vez de receitas ou refeições individuais. Juntamente com restos de plantas, eles mostram por que a comida consumida em uma cidade maia dependia de sua terra, vias navegáveis, conexões comerciais e momento histórico.