Зачем идти
Это исторический контекст для повседневной жизни, стоящий за церемониальной архитектурой Чичен-Ица. Это помогает посетителям представить работу по кормлению города, избегая при этом идеи единого вневременного меню Maya. Он не определяет, что подают в сегодняшний ресторан, и не рекомендует обеденную остановку.
Полная история
Кукуруза была центральной пищей в древних общинах майя, к которой присоединялись бобы, кабачки и другие культивируемые или собранные растения. Огороды, лесные сады, поля и близлежащие леса поставляли различные ингредиенты. Некоторые обнесенные стеной лесные сады были известны как домашние животные; название относится к их низкой каменной границе. Свидден-культивирование, которое очищает и временно обогащает участок, было одной из стратегий среди нескольких, а не полным отчетом о производстве продуктов питания майя. Археологи изучают обугленные семена и другие растительные останки из выкопанной почвы, чтобы определить продукты питания и модели ведения сельского хозяйства. Работа на таких объектах, как Cobá, Cerén, Copán, Tikal и Río Azul, выявляет как общие основные продукты, так и местные различия. Перец чили, маниока и другие садовые культуры добавляют разнообразия в картину. Охота, поиск пищи и, где это позволяет география, водные или морские ресурсы также внесли свой вклад. Эти находки поставляются со всего региона майя, поэтому их нельзя превратить в точное меню для Чичен-Ицы. Химический анализ древних человеческих костей предлагает вторую линию доказательств. Это указывает на значительную зависимость от кукурузы во многих изученных популяциях, с различиями между внутренними и прибрежными районами и во времени. Такие измерения описывают широкие диетические модели, а не рецепты или отдельные блюда. Вместе с растительными останками они показывают, почему еда, которую едят в городе майя, зависела от его земли, водных путей, торговых связей и исторического момента.