Riz, nouilles et autres produits de base du quotidien

Pourquoi y aller

Connaître quelques noms de base rend les repas simples plus faciles à choisir. Le riz ancre souvent les assiettes du sud, tandis que la farine de blé apparaît dans les nouilles du nord, les boulettes jiaozi et les petits pains mantou. Les aliments à base de soja et les légumes régionaux complètent ces repas, de sorte que l'aliment de base seul ne raconte pas toute l'histoire.

Bon à savoir

• Cherchez du jiaozi lorsque vous voulez des boulettes et du mantou lorsque vous voulez des petits pains de blé cuits à la vapeur.
• Les nouilles peuvent arriver en bouillon, avec des garnitures ou servies sèches; vérifiez la description du plat avant de commander.
• Demandez quel grain ou quelle farine est utilisé si vous comparez des aliments de base régionaux.