Riso, tagliatelle e altri prodotti di uso quotidiano

Perché andare

Conoscere alcuni nomi di base rende i pasti semplici più facili da scegliere. Il riso spesso ancora i piatti del sud, mentre la farina di frumento appare nei noodles del nord, negli gnocchi jiaozi e nei panini mantou. Gli alimenti di soia e le verdure regionali completano questi pasti, quindi il alimento base da solo non racconta tutta la storia.

Da sapere

• Cerca jiaozi quando vuoi gnocchi e mantou quando vuoi panini di grano al vapore.
• I noodles possono arrivare in brodo, con condimenti o serviti secchi; controlla la descrizione del piatto prima di ordinare.
• Chiedi quale grano o farina viene utilizzato se stai confrontando i prodotti di base regionali.