Pourquoi y aller
Cherchez des vignes au-dessus de Manarola et le long des sentiers supérieurs, puis comparez un blanc local sec avec Sciacchetrà, fabriqué à partir de raisins séchés. Les murs, les pistes étroites et les pentes raides expliquent pourquoi la culture et le déplacement des fruits ici demandent du travail. La liqueur de citron offre une tradition d'agrumes distincte plutôt qu'un autre vin de raisin.
À voir sur place
- Les murs en pierre sèche soutiennent les terrasses étroites des vignobles.
- Sciacchetrà est un vin doux fabriqué à partir de raisins secs.
- Le limoncino est une liqueur de citron, distincte des vins de raisin locaux.
Le récit complet
Le paysage du vignoble est construit par petites marches. Des murs de pierre sèche retiennent le sol, et des chemins étroits relient des parcelles qui s'élèvent fortement au-dessus de la mer. Un visiteur regardant de l'autre côté des pentes peut voir pourquoi les raisins ne peuvent pas être traités comme une récolte sur de larges champs de niveau. La tradition locale se souvient des paniers transportés le long de ces pistes et, dans les endroits difficiles, des raisins abaissés vers les bateaux en contrebas. Le vin Cinque Terre est généralement un blanc sec; Sciacchetrà emprunte une voie différente, en utilisant des raisins séchés avant de les presser pour faire un vin sucré concentré. Les deux lient un verre au même terrain, bien que leurs saveurs et leurs occasions diffèrent. La région a également une tradition d'agrumes. Le limoncino est fait en trempant le zeste de citron dans de l'alcool et en l'édulcorant, de sorte qu'il appartient aux vins sur une liste de boissons locales, mais ce n'est pas lui-même du vin. Lorsque vous choisissez une dégustation, demandez quel vin est sec et lequel est sucré, puis regardez en arrière les terrasses qui fournissent les raisins.