为什么值得去
蒙特罗索凤尾鱼代表了捕鱼的传统。 Trofie配利古里亚香蒜酱将罗勒、油、松子和奶酪放在意大利面盘中。 蔬菜派和米派反映了家庭烹饪,而法里纳塔给你一个快速的鹰嘴豆粉零食。 这些名字让整个村庄的菜单更容易阅读。
看点
- Trofie是一种短意大利面,通常配上香蒜酱。
- Farinata是一种薄而咸的鹰嘴豆粉烤制。
- Torte di verdura是充满蔬菜和香草的咸味馅饼。
完整故事
美食将来自海洋的食材与来自狭窄的耕种海岸的农作物结合在一起。 凤尾鱼与蒙特罗索密切相关,看起来是咸的、涂有橄榄油的或煮熟的菜肴。 其他海鲜传统包括墨鱼、鱿鱼和章鱼。 港口、梯田和花園的內陸供應橄欖、草藥和蔬菜。 Trofie配香蒜酱将利古里亚罗勒、橄榄油、松子和奶酪放入一道可识别的菜肴中。 薄皮蔬菜馅饼使用蔬菜和草药,如芥菜、琉璃苣和马郁兰;馅料因厨房而异。 米饭馅饼是另一种传统的制剂,有当地的变化,包括马纳罗拉与圣劳伦斯节的联系。 对于更简单的面包店选择,法里纳塔由鹰嘴豆粉制成,与以小麦为基础的佛卡夏不同。 这些菜肴可以作为食材的指南,而不是承诺每个菜单都遵循一个固定的食谱。