为什么值得去
点smørrebrød,将开放式三明治理解为一餐,然后将其与热菜进行比较,如frikadeller或烤猪肉配脆皮。 差異表明,日常面包和儲存的食物是如何與更豐厚的家庭餐並列的。
完整故事
在其历史上的大部分历史中,丹麦烹饪是由农场和海岸所能提供和保存的东西塑造的。 黑麦和大麦作为谷物储存;鱼、猪肉、豌豆和蔬菜供应日常膳食。 熏制和加盐有助于食物在寒冷的月份持续食用。 随着工业化改变了购物和烹饪习惯,黑麦面包仍然是中心。 Smørrebrød从简单的面包和配料发展成精心排列的开放式三明治,通常在午餐时食用。 热菜包括frikadeller,用碎肉制成的肉丸和flæskesteg,烤猪肉配脆脆的脆皮。 鱼有自己的传统准备,包括水煮鳕鱼。 丹麦烹饪从未孤立:几个世纪前就使用了进口香料,后来的旅行和贸易扩大了家庭和餐厅的菜单。 新的丹麦烹饪引起了人们对当地农产品的重新关注,尽管个别餐厅的趋势变化很快。 为了获得传统的实际体验,请关注smørrebrød午餐和一道热菜的结构,而不是将特定餐厅视为必不可少。