訪れる理由
食べ物は島の農業と文化の歴史を具体化します。 オリーブオイルとワインは長い歴史を持つ風景から来ており、キンカンとベルガモットは菓子やリキュールに見られます。 テーブルでは、パスティサーダ、ソフリート、ブルデットが肉、パスタ、魚の異なる用途を示すため、一食で複数のコルフィオの伝統を示すことができます。
詳しい物語
コルフのオリーブ園とブドウ畑は何世紀にもわたり、油とワインを供給してきました。 この島の温暖な気候は、スプーン菓子やリキュールに使用されるキンカンとベルガモットも支持しています。 その食のレパートリーは、地元の産物とイオニア海全体にわたるつながりの両方を反映しています。 Pastitsádaは、パスタに濃厚な肉とトマトソースを合わせます;sofritoはベネチアの影響を受けた子牛肉料理です;bourdettoは胡椒風味の魚料理です。 Noúmbouloは、ハーブとシトラスの皮で味付けされた熟成豚肉製品で、地元の風味への別の道を提供します。 甘い選択肢には、マンドル、カラメルアーモンド、そしてハチミツとシードのバーであるパステルが含まれます。 これらの名前は、変わりゆくレストランのリストよりも訪問者にとってより有用です。メニューやマーケットカウンターを読んで、何を試すべきか判断するのに役立ちます。 料理は調理や設定によって異なるため、記述は固定されたレシピではなく、伝統を示しています。
役立つ情報
- メニューを比較する際は、pastitsáda、sofrito、bourdétto などの料理名をご使用ください;食事上のご要望がある場合は、食材についてお尋ねください。