訪れる理由
アンチョビはL'Escalaに独特の食のつながりを与え、エビはPalamósに、ロックフィッシュはBegurと結びつけられます。 内陸の作物とワインは、地域の別の側面を加えます。 それらの製品を探すことは、古いレストランランキングに頼るよりも、より有用な出発点となります。
詳しい物語
地域テーブルは海と陸を結びつけます。 L'Escala のアンチョビ、Palamós エビ、Roses の魚、そして Tossa de Mar に関連するスケートは、異なる海岸のつながりを反映しています。 内陸側では、フィゲレスとヴィラベルトラン産の玉ねぎ、モントグリ地域の米、ジローナ産のリンゴが、地元の食材の幅広さを説明するのに寄与しています。 この農業と漁業の背景は、地域の独創的な料理に対する評判の基盤でもあります。 フェラン・アドリアのエル・ブリでの業績とロカ兄弟のジローナでの料理は、すでに製品と料理技術に恵まれた風景の中で発展しました。 彼らの影響は、現在のレストランへのアクセスに関する約束ではなく、歴史的文脈です。 Alt と Baix Empordà のワインエリアは、別の糸を加えます。 伝統的なカリニャンとグルナッシュの品種は、後の栽培とともに、地元のワイン物語の基盤となっています。 地元の魚とエンポルダワインを中心にした食事は、別途レストランの旅程を必要とせず、沿岸部と内陸部の生産を結びつけます。