Perché andare
Un piatto di pescaíto frito con limone collega un pasto alla costa della pesca, mentre il gazpacho si adatta ai mesi più caldi. Le tapas ti permettono di provare diversi piatti più piccoli invece di impegnarti in un pasto lungo. Cerca un chiringuito vicino alla spiaggia quando la riva stessa fa parte della giornata; la vecchia usanza conta più di qualsiasi singolo nome di ristorante.
La storia completa
La cucina della Costa del Sol attinge ai frutti di mare del Mediterraneo e alla più ampia tavola andalusa. Pescaíto frito è un mix di pesce piccolo fritto in olio d'oliva e comunemente servito con limone. Il gazpacho combina pomodoro crudo, cetriolo, pepe, aglio, pane, olio e aceto in una zuppa fredda. Tortilla de patatas, fette sottili di jamón stagionato e churros con cioccolata calda mostrano quanto sia diversa la stessa cultura alimentare a pranzo, durante le bevande e a colazione. Andare da un bar all'altro per le tapas è un modo per assaggiare piccoli piatti piuttosto che un menu prescritto. I chiringuitos della costa portano quel modello alimentare vicino alla spiaggia. La storia stratificata della regione include influenze spagnole, ebraiche e arabe, ma i singoli piatti dovrebbero essere compresi alle loro condizioni piuttosto che assegnare una semplice storia di origine.
Da sapere
- Prova il pescaíto frito con limone se vuoi il collegamento più diretto tra il pasto e la costa di pesca.
- Usa le tapas per diversi piccoli gusti; controlla il menu di ogni bar piuttosto che presumere che il cibo venga fornito con una bevanda.