Warum hin
Die Küche der Provinz macht ihre ausgeprägte Kulturgeschichte greifbar. Vergleichen Sie in Kokosmilch gekochten Reis und Bohnen mit Rondón, einer Fischsuppe mit Wurzeln und Kochbananen, oder einem Pati-Gebäck. Diese Entscheidungen verraten mehr über Limón, als seine Küche als eine kleine Variation der Gerichte aus dem Central Valley zu behandeln.
Die ganze Geschichte
Limóns Esskultur wuchs aus indigenen Traditionen und den Beiträgen jamaikanischer und chinesischer Einwanderer. Kokosnuss, Kochbananen, tropische Früchte, Fisch und Chile Panama sind in der afro-karibischen Küche enthalten. Reis und Bohnen können hier mit Kokosmilch gekocht und mit Hühnchen serviert werden, eine andere Zubereitung als das Frühstücks-Gallo Pinto. Rondón ist eine Fischsuppe aus Kokosmilch, Wurzeln, Kochbananen, Gemüse und Gewürzen. Pati ist ein weiteres charakteristisches Lebensmittel, während Kochbananenkuchen reife Wegerich mit Kokosnuss in einem süßen Gebäck kombiniert. Chinesische Migranten kamen auch während des Baus der Atlantikbahn an. Ihr Einfluss bleibt in der Popularität von Gerichten wie Arroz Cantonés und Chop Suey sichtbar. Zusammen zeigen diese Lebensmittel, warum eine Mahlzeit in Limón eine andere Reihe von Aromen und Geschichten bieten kann als eine im Central Valley.