Por que ir
A culinária da província torna sua distinta história cultural tangível. Compare arroz e feijão cozido em leite de coco com rondón, uma sopa de peixe com raízes e banana ou uma massa de pati. Essas escolhas revelam mais sobre o Limón do que tratar sua culinária como uma variação menor nas refeições do Vale Central.
A história completa
A cultura alimentar de Limón cresceu a partir das tradições indígenas e das contribuições de imigrantes jamaicanos e chineses. Coco, banana, frutas tropicais, peixe e chile panameño aparecem em sua culinária afro-caribenha. Arroz e feijão aqui podem ser cozidos com leite de coco e servidos com frango, uma preparação diferente do gallo pinto do café da manhã. Rondón é uma sopa de peixe feita com leite de coco, raízes, banana, vegetais e especiarias. Pati é outro alimento característico, enquanto a torta de banana combina banana madura com coco em uma massa doce. Migrantes chineses também chegaram durante a construção da ferrovia do Atlântico. Sua influência permanece visível na popularidade de pratos como arroz cantonés e chop suey. Juntos, esses alimentos mostram por que uma refeição em Limón pode oferecer um conjunto diferente de sabores e histórias de uma no Vale Central.