訪れる理由
食事は風景を記念碑のように明確に説明できます。沿岸料理は魚やオリーブオイル、ハーブを好み、内部は肉や淡水魚、パプリカ、そしてゆっくりと煮込む料理を提供します。 イストリア、ダルマチア、スラヴォニアを比較することで、日常のメニューがより読みやすくなり、同じ順序を繰り返す代わりに地域の名物を試す理由が得られます。
詳しい物語
アドリア海では、ダルマチア料理やイストリア料理では、魚、イカ、タコ、オリーブオイル、ニンニク、ハーブがよく使用されます。 内陸料理は、肉や淡水魚、そしてより強い調味料を使用し、ハンガリー、オーストリア、トルコの影響を受けています。 料理はこれらの地域の境界を越えます。 調理方法は材料と同様に重要です。 Pod pekom は、熱い炭で覆われた金属製の鐘の下でゆっくりと調理することを意味します。ラム肉、子牛肉、タコはすべてこの方法で調理できます。 パスタと生地も異なります。 ダルマチアのマニストラ・ナ・ポメはトマトソースのパスタで、ジャガイモの生地はニョキ、すなわち甘くてチーズが入った餃子になります。 ブロスは家族の食事を始めるかもしれません。 東部の内陸料理には、スパイシーな熟成ソーセージであるクーレンと、パプリカ風味の肉シチューであるチョバナックが含まれます。 クロアチア中部では、チーズ入りのシュトゥルクリまたはプリカ・ス・ムリンチマ、ローストターキーと薄く焼いたパスタをぜひお試しください。 ザグレブのドラック市場は、フレッシュチーズとクリームのサー・イ・ヴールニエと関連しています。 リカとゴルスキ・コタルは、キノコ、ベリー、狩猟肉、そして地元のチーズを使用した伝統があります。 沿岸部では、イストリア料理にトリュフと、豆とトウモロコシのスープであるマネシュトラ・オド・ボビッチが含まれます。 ダルメシアン・プルシュットは熟成ハムであり、パシュキ・サーはパグ産の羊のチーズです。 手軽にお召し上がりになる場合、burek は具入りのペストリーで、ćevapčići はグリルしたミンチ肉ロールです。 デザートには、カスタードスライスのクレムナイト、またはロールケーキのオレーニャチャとマコヴニャチャを探し、それぞれクルミとポピーシードを詰めてください。 地域の名称や方法は、単なる一般的な「伝統的な食品」ラベル以上のことを伝えます。