Por que ir
O vinho oferece outra maneira de ler os contrastes regionais da Croácia. Cultivo da era grega em Vis, Hvar e Korčula, vinhos brancos eslavos, estilos costeiros e formas locais de misturar vinho com água mostram essa variedade. Esses detalhes tornam uma degustação mais fundamentada do que uma lista de garrafas ou classificações.
A história completa
O vinho que cresce nas ilhas dálmatas volta ao assentamento grego. Vis, Hvar e Korčula têm longas histórias de vinhos, e a produção romana posterior deixou vestígios, como prensas e ânforas. O ponto para um visitante é a continuidade: vinhedos e variedades locais pertencem a colinas e ilhas específicas, e não a um único estilo croata. O contraste regional é útil na mesa. O nordeste continental, especialmente a Eslavônia, está associado ao vinho branco. A Ístria e a Krk estão na tradição costeira do norte, enquanto o sul da Dalmácia tem uma tradição de tintos de estilo mediterrâneo. Se um menu lista um vinho local, pergunte de qual região ele vem antes de se concentrar em um rótulo ou safra. Gemišt, vinho branco diluído com água com gás, e bevanda, vinho tinto com água parada, são formas tradicionais de beber vinho com comida. Estes são costumes a serem reconhecidos, não regras que todo restaurante segue.