Зачем идти
Вино предлагает еще один способ прочитать региональные контрасты Хорватии. Выращивание греческой эпохи на Висе, Хваре и Корчуле, славянские белые вина, прибрежные стили и местные способы смешивания вина с водой - все это показывает это разнообразие. Эти детали делают дегустацию более обоснованной, чем список бутылок или рейтинги.
Полная история
Вино, растущее на далматинских островах, восходит к греческому поселению. Вис, Хвар и Корчула имеют долгую историю вина, а более позднее римское производство оставило такие следы, как прессы и амфоры. Смысл для посетителя - это преемственность: виноградники и местные сорта принадлежат к конкретным холмам и островам, а не к единому хорватскому стилю. Региональный контраст полезен за столом. Континентальный северо-восток, особенно Славония, ассоциируется с белым вином. Истрия и Крк придерживаются северной прибрежной традиции, в то время как южная Далмация имеет традицию красных в средиземноморском стиле. Если в меню указано местное вино, спросите, из какого региона оно происходит, прежде чем сосредоточиться на этикетке или винтаже. Gemišt, белое вино, разбавленное газированной водой, и bevanda, красное вино с негазированной водой, являются традиционными способами пить вино с едой. Это обычаи, которые нужно признать, а не правила, которым придерживается каждый ресторан.