为什么值得去
一顿饭可以像纪念碑一样清楚地解释景观:沿海烹饪倾向于鱼、橄榄油和草药,而内部则提供肉类、淡水鱼、辣椒粉和慢炖菜肴。 比较伊斯特拉、达尔马提亚和斯拉沃尼亚使日常菜单更清晰,并为您提供了尝试地区特色菜的理由,而不是重复相同的顺序。
完整故事
在亚得里亚海,达尔马提亚和伊斯特拉的烹饪通常使用鱼、鱿鱼、章鱼、橄榄油、大蒜和草药。 内陆烹饪利用肉、淡水鱼和更浓的调味料,受到匈牙利、奥地利和土耳其的影响。 菜肴跨越了这些地区边界。 烹饪方法和配料一样重要。 Pod pekom意味着在覆盖着热炭的金属铃铛下慢慢烹饪;羊肉、小牛肉和章鱼都可以以这种方式准备。 意大利面和面团也各不相同。 达尔马提亚曼尼斯特拉纳波梅是番茄酱意大利面,而土豆面团变成了njoki或甜奶酪饺子。 肉汤可以开始家庭聚餐。 东部内陆烹饪包括库伦,一种辛辣的腌制香肠,和čobanac,一种用辣椒粉调味的炖肉。 在克罗地亚中部,尝试奶酪馅的štrukli或purica s mlincima,烤火鸡配薄烤意大利面。 萨格勒布的Dolac市场与sir i vrhnje、新鲜奶酪和奶油有关。 Lika和Gorski Kotar有使用蘑菇、浆果、野味和当地奶酪的传统。 沿着海岸,伊斯特拉菜肴包括松露和maneštra od bobić,一种豆子和玉米汤。 达尔马提亚pršut是腌制火腿,paški sir是来自帕格的羊奶酪。 为了快速咬一口,burek是一种馅糕点,ćevapčići是烤肉末卷。 对于甜点,寻找奶油冻切片kremšnite或卷蛋糕orehnjača和makovnjača,分别塞满核桃和罂粟籽。 地区名称和方法告诉你的不仅仅是通用的“传统食品”标签。