Por qué ir
Una comida en Plasa Bieu en Willemstad le da a los nombres de las comidas locales un significado concreto, desde stobá de cabra hasta funchi de harina de maíz. Combine esa introducción con un poco de lectura de Papiamentu: la vida cultural de la isla se extiende más allá de su arquitectura holandesa en una tradición literaria con sus propias voces y raíces narrativas africanas.
La historia completa
La cocina Krioyo trae a la mesa influencias caribeñas, africanas, europeas y latinoamericanas. Stobá significa estofado, con versiones hechas de cabra, ternera o papaya; kadushi es sopa de cactus, mientras que el yambo usa okra. El funchi es una guarnición firme de harina de maíz. Para un bocado más pequeño, los pastechi son pasteles fritos con rellenos sabrosos como queso o atún. El licor de Curazao conecta otro nombre familiar con un ingrediente local: la cáscara seca de la fruta cítrica laraha. El lenguaje lleva una línea diferente de esta herencia mixta. La araña embaucadora conocida localmente como Kompa Nanzi pertenece a una tradición de narración de historias con orígenes en África Occidental. Papiamentu también tiene una historia literaria escrita. El poema Atardi de Joseph Sickman Corsen apareció en La Cruz en 1905; su publicación ayudó a demostrar las posibilidades expresivas del lenguaje. Leerlo junto con la escritura en holandés de la isla revela por qué el holandés por sí solo no puede representar la voz cultural de Curazao.
Conviene saber
- En Plasa Bieu, compare los nombres del guiso y la sopa antes de elegir: el kadushi usa cactus, mientras que el yambo usa okra.