Pourquoi y aller
Un repas au Plasa Bieu à Willemstad donne aux noms d'aliments locaux une signification concrète, du stobá de chèvre au funchi de semoule de maïs. Associez cette introduction à une petite lecture de Papiamentu: la vie culturelle de l'île s'étend au-delà de son architecture néerlandaise dans une tradition littéraire avec ses propres voix et ses racines de narration africaines.
Le récit complet
La cuisine Krioyo apporte des influences caribéennes, africaines, européennes et latino-américaines à la table. Stobá signifie ragoût, avec des versions à base de chèvre, de bœuf ou de papaye; kadushi est une soupe de cactus, tandis que yambo utilise du gombo. Funchi est un plat d'accompagnement ferme de farine de maïs. Pour une bouchée plus petite, les pastechi sont des pâtisseries frites avec des garnitures savoureuses telles que du fromage ou du thon. La liqueur de Curaçao relie un autre nom familier à un ingrédient local: l'écorce séchée de l'agrume laraha. La langue porte un fil différent de cet héritage mixte. L'araignée filou connue localement sous le nom de Kompa Nanzi appartient à une tradition de narration aux origines ouest-africaines. Papiamentu a également une histoire littéraire écrite. Le poème Atardi de Joseph Sickman Corsen est apparu dans La Cruz dans 1905; sa publication a aidé à démontrer les possibilités d'expression de la langue. Le lire aux côtés de l'écriture en néerlandais de l'île révèle pourquoi le néerlandais seul ne peut pas représenter la voix culturelle de Curaçao.
Bon à savoir
- Au Plasa Bieu, comparez les noms du ragoût et de la soupe avant de choisir: le kadushi utilise du cactus, tandis que le yambo utilise du gombo.