Perché andare
Un pasto al Plasa Bieu di Willemstad dà ai nomi dei cibi locali un significato concreto, dallo stobá di capra al funchi di farina di mais. Abbina questa introduzione a un po' di lettura di Papiamentu: la vita culturale dell'isola si estende oltre la sua architettura olandese in una tradizione letteraria con le sue voci e radici narrative africane.
La storia completa
La cucina Krioyo porta in tavola influenze caraibiche, africane, europee e latinoamericane. Stobá significa stufato, con versioni a base di capra, manzo o papaia; kadushi è zuppa di cactus, mentre yambo usa gombo. Il Funchi è un contorno deciso di farina di mais. Per un boccone più piccolo, i pastechi sono pasticcini fritti con ripieni salati come formaggio o tonno. Il liquore di Curaçao collega un altro nome familiare a un ingrediente locale: la buccia essiccata dell'agrume laraha. Il linguaggio porta un filo diverso di questa eredità mista. Il ragno imbroglione conosciuto localmente come Kompa Nanzi appartiene a una tradizione narrativa con origini dell'Africa occidentale. Papiamentu ha anche una storia letteraria scritta. La poesia di Joseph Sickman Corsen Atardi è apparsa su La Cruz in 1905; la sua pubblicazione ha contribuito a dimostrare le possibilità espressive della lingua. Leggerlo insieme alla scrittura in lingua olandese dell'isola rivela perché l'olandese da solo non può rappresentare la voce culturale di Curaçao.
Da sapere
- A Plasa Bieu, confronta i nomi dello stufato e della zuppa prima di scegliere: kadushi usa il cactus, mentre lo yambo usa il gombo.