Warum hin
Suchen Sie nach Brot mit Kümmelgeschmack, gebratenem Topinky mit Knoblauch oder einem Rohlík mit Mohn. Auf einer Suppenkarte ist česnečka Knoblauchsuppe, zelňačka verwendet Sauerkraut und südböhmische Kulajda kombiniert Pilze, Dill, Kartoffeln und Sahne. Diese benannten Gerichte machen es einfacher, etwas Bestimmtes zu bestellen, anstatt alle Suppen als austauschbar zu behandeln.
Die ganze Geschichte
Beim Frühstück unterscheidet man zwischen dem bekannten Rohlík-Brötchen, dem geflochtenen Houska und dem süßeren, mit Mohn bedeckten Loupák. Dunkleres Roggen-Weizen-Brot trägt oft Kümmel; Scheiben, die gebraten und mit Knoblauch gerieben werden, werden topinky. Das Brot kommt auch neben Suppen oder als Croutons vor. Auf einer Mittagskarte bedeutet polévka Suppe, aber die Namen sagen viel mehr. Česnečka ist Knoblauchsuppe, üblicherweise mit Croutons; zelňačka nimmt ihre Säuerkeit von Sauerkraut. Südböhmische Kulajda ist eine dickere Schüssel aus Pilzen, Dill, Kartoffeln und Sahne, während Walachen Kyselica Sauerkraut mit Kartoffeln und Sauerrahm kombiniert. Kyselo verwendet Rogensauerteig und Pilze. Eine klare Brühe mit Nudeln sorgt für einen leichteren, weniger sättigenden Start; eine dieser regionalen Suppen kann im Mittelpunkt einer kleineren Mahlzeit stehen.