为什么值得去
浓汤、炖菜或烤菜和奶油酱在捷克烹饪中反复出現。 一顿饭可以以汤开始,然后继续吃饺子、土豆或米饭。 美食还与邻近的中欧传统共享糕点和技术,因此一道看起来很熟悉的菜肴仍然可以有明显的捷克搭配。
完整故事
捷克菜单在阅读为一组配对时通常更有意义。 汤可以是完整的第一道菜,然后是烤或炖主菜,配上酱汁和馅料。 面包饺子适合奶油酱或肉酱;土豆和卷心菜改变了类似盘子的平衡。 这道菜vepřo-knedlo-zelo直接命名其成分:猪肉、饺子和卷心菜。 这为破译其他描述提供了一个有用的起点。 美食与邻近的中欧地区共享技术和糕点,但当地的组合比声称一个国家拥有食谱更重要。 平安夜鲣鱼配土豆沙拉是一个季节性的例子,而不是日常的默认。 在普通菜单上,在决定两种听起来相似的肉类菜肴之前,先比较烹饪方法、酱汁和配菜。 只有当你想要更丰盛的多道菜餐时,才留出汤的空间。
实用提示
- 把配菜看作主菜的一部分:饺子适合酱汁菜,而土豆有几种形式。
- 如果一顿饭先列出汤,那就期待它是一道菜,而不是一点小装饰。