Por qué ir
Mangú es puré de plátano hervido, comúnmente servido con queso frito, huevo y salami dominicano en un desayuno llamado los tres golpes. La bandera trae arroz, frijoles rojos y carne o pescado juntos en el almuerzo. Casabe es pan hecho de yuca; los quipes son buñuelos a base de bulgur vinculados a la migración levantina. Estos platos muestran cómo las influencias taínas, africanas, españolas y posteriores de inmigrantes se encuentran en la mesa.
En qué fijarte
- Mangú es puré de plátano; los tres golpes nombran sus acompañamientos comunes para el desayuno.
- La bandera combina arroz y frijoles con carne o pescado.
- Casabe usa yuca, mientras que quipes usa bulgur.
Conviene saber
- Pruebe mangú en el desayuno y la bandera en el almuerzo para ver en qué se diferencian las dos comidas.
- Pregunte qué acompaña a un plato con nombre; las preparaciones y los acompañamientos pueden variar.