Por qué ir
La palabra alt significa viejo y apunta a un método de elaboración que precedió al dominio de la cerveza pálida. En el casco antiguo, un vaso de Alt ofrece una forma concreta de entender una tradición local que también figura en la rivalidad burlona de Düsseldorf con la Colonia que bebe Kölsch.
La historia completa
El nombre de Altbier se refiere a su método de levadura de fermentación caliente más antiguo. Los cerveceros de Düsseldorf mantuvieron ese método mientras almacenaban la cerveza en condiciones frías después de la fermentación, produciendo una bebida con parte del acabado limpio de la cerveza. La historia cervecera de la ciudad está ligada a nombres como Schumacher, cuya cerveza del siglo XIX ayudó a definir el estilo moderno. Esos nombres pueden ser puntos de referencia útiles, pero una lista de tabernas que operan actualmente pronto data; el punto duradero es el método y el apego de la ciudad a él. El color ámbar y el sabor firme y seco ofrecen un contraste útil con el Kölsch de Colonia, la tradición cervecera diferente de una ciudad vecina. Si ya está explorando el Altstadt, haga una parada de cervecería como parte de la caminata en lugar de un viaje separado a través de la ciudad. Pregunte qué Alt se está vertiendo y verifique los detalles de servicio actuales del lugar antes de que sea el punto final fijo de una noche.