Pourquoi y aller
Le mot alt signifie vieux et fait référence à une méthode de brassage qui a précédé la domination de la bière blonde pâle. Dans la vieille ville, un verre d'Alt donne un moyen concret de comprendre une tradition locale qui figure également dans la rivalité taquine de Düsseldorf avec la Cologne à boire du Kölsch.
Le récit complet
Le nom d'Altbier fait référence à son ancienne méthode de levure de fermentation chaude. Les brasseurs de Düsseldorf ont conservé cette méthode tout en stockant la bière dans des conditions fraîches après la fermentation, produisant une boisson avec une partie de la finition propre de la ger. L'histoire du brassage de la ville est liée à des noms tels que Schumacher, dont la bière du XIXe siècle a contribué à définir le style moderne. Ces noms peuvent être des points de repère utiles, mais une liste des tavernes actuellement en activité date bientôt; le point durable est la méthode et l'attachement de la ville à celle-ci. La couleur ambrée et le goût ferme et sec offrent un contraste utile avec le Kölsch de Cologne, la tradition différente de la bière d'une ville voisine. Si vous explorez déjà l'Altstadt, faites un arrêt de brasserie une partie de la promenade plutôt qu'un voyage séparé à travers la ville. Demandez ce que l'Alt est versé et vérifiez les détails actuels du service du lieu avant d'en faire le point final fixe d'une soirée.