Perché andare
La parola alt significa vecchio e indica un metodo di produzione della birra che ha preceduto il dominio della birra chiara. Nel centro storico, un bicchiere di Alt offre un modo concreto per comprendere una tradizione locale che figura anche nella rivalità stuzzicante di Düsseldorf con la Colonia che beve Kölsch.
La storia completa
Il nome di Altbier si riferisce al suo vecchio metodo di lievito di fermentazione a caldo. I birrai di Düsseldorf hanno mantenuto quel metodo mentre conservavano la birra in condizioni fresche dopo la fermentazione, producendo una bevanda con parte della finitura pulita della lager. La storia della produzione della birra della città è legata a nomi come Schumacher, la cui birra del XIX secolo ha contribuito a definire lo stile moderno. Questi nomi possono essere punti di riferimento utili, ma un elenco di taverne attualmente operative risale presto; il punto duraturo è il metodo e l'attaccamento della città ad esso. Il colore ambrato e il gusto deciso e secco offrono un utile contrasto con il Kölsch di Colonia, la diversa tradizione della birra di una città vicina. Se stai già esplorando l'Altstadt, fai in modo che una sosta al birrificio faccia parte della passeggiata piuttosto che un viaggio separato attraverso la città. Chiedi quale Alt viene versato e controlla i dettagli del servizio attuale della sede prima di renderlo il punto finale fisso di una serata.