Perché andare
Cerca Rheinischer Sauerbraten, Himmel und Äd, Reibekuchen o Düsseldorfer Senfrostbraten a seconda dell'appetito. I loro diversi sapori danno un'immagine più utile della cucina locale rispetto a un elenco di ristoranti presumibilmente definitivo e rendono un pasto tradizionale di birra più facile da scegliere.
La storia completa
Rheinischer Sauerbraten è un arrosto marinato associato alla più ampia Renania. Himmel und Äd, o cielo e terra, riunisce il sanguinaccio, la patata e la mela; il nome gioca sulle mele dagli alberi e sulle patate dalla terra. I Reibekuchen sono frittelle di patate fritte, spesso servite con salsa di mele. Düsseldorfer Senfrostbraten mette la senape locale su un arrosto o una bistecca, rendendo la forte senape della città parte del piatto principale piuttosto che un condimento di contorno. Questi cibi servono momenti diversi: un arrosto è un pasto sostanziale, mentre le frittelle di patate possono fare una sosta più piccola durante una giornata fuori. I menu e le cucine cambiano, quindi tratta i nomi dei piatti come cose da cercare piuttosto che una promessa che un posto particolare li serve. Se sei già nell'Altstadt per Altbier, un pasto regionale può estendere quel filo culturale senza trasformare la giornata in un tour di indirizzi.