Por que ir
A palavra alt significa velho e aponta para um método de fabricação de cerveja que precedeu o domínio da cerveja pálida. Na Cidade Velha, um copo de Alt oferece uma maneira concreta de entender uma tradição local que também aparece na rivalidade provocadora de Düsseldorf com a Colônia que bebe Kölsch.
A história completa
O nome de Altbier refere-se ao seu método mais antigo de levedura de fermentação quente. Os cervejeiros de Düsseldorf mantiveram esse método enquanto armazenavam a cerveja em condições frias após a fermentação, produzindo uma bebida com um pouco do acabamento limpo da cerveja. A história da fabricação de cerveja da cidade está ligada a nomes como Schumacher, cuja cerveja do século XIX ajudou a definir o estilo moderno. Esses nomes podem ser marcos úteis, mas uma lista de tabernas atualmente em funcionamento em breve data; o ponto duradouro é o método e o apego da cidade a ele. A cor âmbar e o sabor firme e seco oferecem um contraste útil com o Kölsch de Colônia, a tradição diferente da cerveja de uma cidade vizinha. Se você já está explorando o Altstadt, faça uma parada na cervejaria como parte da caminhada, em vez de uma viagem separada pela cidade. Pergunte o que Alt está sendo derramado e verifique os detalhes atuais do serviço do local antes de torná-lo o ponto final fixo de uma noite.