Por que ir
Procure por Rheinischer Sauerbraten, Himmel und Äd, Reibekuchen ou Düsseldorfer Senfrostbraten de acordo com o apetite. Seus diferentes sabores dão uma imagem mais útil da culinária local do que uma lista supostamente definitiva de restaurantes, e tornam uma refeição tradicional de cervejaria mais fácil de escolher.
A história completa
Rheinischer Sauerbraten é um assado marinado associado à Renânia mais ampla. Himmel und Äd, ou céu e terra, reúne pudim, batata e maçã; o nome joga maçãs de árvores e batatas do chão. Reibekuchen são panquecas de batata frita, muitas vezes servidas com molho de maçã. Düsseldorfer Senfrostbraten coloca mostarda local em um assado ou bife, tornando a mostarda forte da cidade parte do prato principal, em vez de um condimento de acompanhamento. Esses alimentos servem momentos diferentes: um assado é uma refeição substancial, enquanto panquecas de batata podem fazer uma parada menor durante um dia fora. Menus e cozinhas mudam, então trate os nomes dos pratos como coisas a serem procuradas, em vez de uma promessa de que qualquer lugar em particular os serve. Se você já está no Altstadt para Altbier, uma refeição regional pode estender esse fio cultural sem transformar o dia em um passeio de endereços.