Pourquoi y aller
La scène culinaire d'Édimbourg est plus facile à apprécier lorsque les repas suivent la région que vous explorez. Leith, le West End et Rose Street offrent chacun un cadre différent des rues les plus fréquentées de la vieille ville, tandis qu'un chippy présente la tradition locale du sel et de la sauce. Vérifiez les lieux actuels de manière indépendante, puis utilisez le quartier et l'appétit pour restreindre le choix.
Le récit complet
Les options de restauration d'Édimbourg sont réparties dans toute la ville, de sorte que les sites centraux n'ont pas besoin de dicter chaque repas. Leith et le West End offrent des alternatives utiles à la zone immédiate de Castle et Grassmarket, tandis que Rose Street, parallèle à Princes Street, est depuis longtemps associée aux pubs et à la nourriture des pubs. Traitez-les comme des points de départ du quartier, puis vérifiez les sources indépendantes actuelles avant de choisir un endroit spécifique. Pour une référence directe de collations locales, cherchez un chippy: un magasin de fish and chips. Édimbourg est connue pour servir du sel et de la sauce en standard, plutôt que le sel et le vinaigre plus courants ailleurs au Royaume-Uni. La sauce est une sauce brune fine et vinaigrée, et le vinaigre peut généralement être demandé par les personnes qui la préfèrent. Laissez la zone de la journée guider le choix. Mangez près de Leith pour une sortie au bord du port, près du West End après les promenades de New Town, ou autour du centre après avoir vérifié ce qui est actuel. Cette approche permet de garder les repas connectés à la partie d'Édimbourg que vous visitez réellement, tout en laissant de la place aux plats écossais, aux fruits de mer, à la nourriture de pub et à la cuisine internationale.