訪れる理由
地域の料理は、有名なフランス料理にとどまらず、食事に目的を与えます。 ブルターニュではそば粉のガレットを探し、ノルマンディーではシーフード、サイダー、リンゴをベースとした料理をご覧ください。 ロレーヌのキッシュとロワールのヤギチーズは、隣接する地域がかなり異なるテーブルを作ることができることを示しています。
詳しい物語
全国規模のメニューは、フランス料理が地元の作物や海岸、国境からどれだけ引き出しているかを隠すことができます。 ブリタニーはガレットにそばを使用し、強いシーフードの伝統があります。 ノルマンディーは海にも面していますが、リンゴは皿やサイダー、カルヴァドスに見られます。 さらに北東に位置するアルザスのビール文化は、ドイツに近い位置を反映しており、キッシュ・ロレーヌはロレーヌに最もよく知られた料理の一つを提供しています。 ロワール渓谷とフランス中部は、異なる組み合わせをもたらします:川の魚、ブルブラン、ヤギチーズ、果物、そして若い野菜。 地中海沿いでは、エタン・ド・トーはカキと結びついており、セートではブルリードやティエルなどの料理があります。 セヴェンヌでは、栗、キノコ、ヤギチーズが高地の地形に語りかけます。 メニューを読む際の有用な手がかりです。 周辺地域から何が来ているか尋ね、その答えを先ほど横断した風景と比較してください。 海辺の食事、山の料理、そして都市の食堂は、同じ式に従わずにすべてフランス料理にすることができます。