为什么值得去
Taillevent的Le Viandier和对贵族宴会的描述为历史悠久的厨房和食品展示提供了背景。 他们展示了为什么在现代储存和服务风格之前,腌制肉类、调味浓郁的酱汁和精心制作的摆盘很重要。 这是参观中世纪城堡或博物馆的有用镜头。
完整故事
中世纪法国的贵族宴会可以同时将几道菜带到餐桌上,而不是按照现代餐厅熟悉的顺序。 食客们用手吃了很多食物。 酱汁很厚,调味很浓,派皮可以作为容器,而不是菜肴的主要乐趣。 用餐可能以draées、陈年奶酪或香料酒结束。 季节和教会日历设定了进一步的限制。 冬天需要食物通过腌制、熏制、干燥或腌制来保存;水果、坚果和根可以放在蜂蜜中。 鱼塘供应了鲤鱼和梭子鱼等物种。 在精英餐桌上,展示和味道一样重要,添加色彩使菜肴引人注目。 这些细节描述了富裕的餐饮,而不是每个家庭。 当城堡厨房或宴会形象似乎代表所有中世纪的法国食物时,请记住这一区别。