为什么值得去
黄油、奶油和苹果指向西北烹饪;鸭脂、蘑菇和阿玛尼克指向西南;橄榄和番茄指向东南。 巴斯克地区和鲁西永增加了更多的当地模式。 这些对比有助于你订购属于你所访问的地方的食物。
完整故事
法国食品没有单一的区域模板。 西北部经常使用黄油、鲜奶油和苹果。 在西南部,菜肴以脂肪、鹅肝、蘑菇和阿玛尼亚克为主。 东南烹饪通过橄榄、香草和西红柿展示了地中海和意大利的影响。 北方与比利时有烹饪联系,而东方烹饪在培根、香肠、啤酒和酸菜等食材上显示了德国的影响。 较小的地区使画面更加清晰:巴斯克烹饪使用番茄和埃斯佩莱特胡椒,而鲁西永则接近加泰罗尼亚的饮食传统。 这些是广泛的模式,而不是每个厨房的规则。 实际价值在于比较。 围绕布列塔尼奶油的菜单将讲述与普罗旺斯的橄榄或巴斯克地区的胡椒不同的故事。 在假设熟悉的法国经典是任何地方的最佳选择之前,先询问哪些食材或菜肴是本地的。