Warum hin
Brot ist das Herzstück des Frühstücks und des Abendbrots, des traditionellen Brotessens. Vergleichen Sie einen gemischten Weizen-Roggen-Mischbrot mit einem dichteren Vollkorn-Vollkornbrot oder Pumpernickel. Diese Unterschiede können eine einfache Käse- oder Aufschnittmahlzeit genauso verändern wie den Belag.
Die ganze Geschichte
Brot ist in Deutschland normalerweise mehr als eine Beilage. Brötchen sind beim Frühstück üblich, und geschnittenes Brot kann die Basis einer Abendmahlzeit bilden. Das Wort Abendbrot weist buchstäblich auf dieses ältere Abendmahlsmuster hin. Roggen ist besonders wichtig, obwohl Bäckereien auch Weizen, Dinkel, Hafer und andere Körner verwenden. Mischbrot bedeutet ein gemischter Laib, der oft Weizen und Roggen kombiniert. Vollkornbrot identifiziert Vollkornbrot, das sichtbare Samen enthalten kann. Schwarzbrot ist ein breiter Name für dunkles Brot und nicht ein Versprechen eines genauen Rezepts. Pumpernickel ist ein ausgeprägter, dichter und leicht süßer dunkler Laib; er steht nicht für jedes deutsche Roggenbrot. Sauerteig kommt in vielen traditionellen Broten vor. Wenn Sie sich für Brot entscheiden, fragen oder suchen Sie nach der Maserung und dem Stil, anstatt nur nach dem Aussehen zu urteilen. Ein leichterer gemischter Laib und eine kompakte Vollkornscheibe dienen ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.