Por qué ir
Esta es una región en la que la configuración debe dar forma a su pedido. Un sándwich de pescado costero difiere de la trucha o la anguila del interior; la col rizada con Kochwurst es otra comida del norte. En Frisia Oriental, el té con caramelos de roca y crema tiene su propio ritual de servicio.
La historia completa
El amplio estado de Baja Sajonia contiene varias regiones alimentarias, incluyendo Oldenburg, Brunswick y Frisia Oriental. Las patatas son un acompañamiento común, a menudo simplemente hervidas. La col rizada, llamada Grünkohl y en algunas áreas Braunkohl, es una verdura de temporada sustancial. Puede aparecer con salchichas cocidas como Pinkel o Kohlwurst. Los espárragos blancos se cultivan en varias partes del estado y marcan un tipo diferente de comida. A lo largo de la costa y los estuarios de los ríos, busque plaga, platija, arenque o cabala; un Fischbrötchen es una forma compacta de probar el pescado. Los menús del interior pueden inclinarse hacia la trucha o la angula. Frisia Oriental tiene una práctica de té particularmente distintiva: el caramelo de roca, llamado Kluntjes, y la crema se agregan a la taza sin remover. El contraste entre pescado, col rizada, espárragos y té hace que Baja Sajonia sea más fácil de entender como varias tradiciones alimentarias vecinas en lugar de una cocina fija.